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发酵罐的菌种在什么稳定下合适

发布时间:2018-4-11 8:45:33 来源: 浏览次数:
摘要:发酵设备是发酵工厂中最基本最主要的设备,发酵的目的是使微生物大量分泌抗菌素。发酵罐就是为菌种在适宜的温度,适当的通气搅拌条件下,使菌种在液体培养基中大量繁殖及分泌所需产品的设备

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 发酵设备是发酵工厂中最基本最主要的设备,发酵的目的是使微生物大量分泌抗菌素。发酵罐就是为菌种在适宜的温度,适当的通气搅拌条件下,使菌种在液体培养基中大量繁殖及分泌所需产品的设备。发酵罐的型式有标准式、无机械搅拌式和自吸式3种,由于发酵的产品不同、菌种不同,所以发酵的工艺要求也不同。因此,发酵罐工艺设计条件随发酵过程的特点和要求不同而不同,但发酵罐的工艺设计基本方法一样。发酵生产的发酵罐仍是机械搅拌通风发酵罐,即大家常说的通用罐。它是利用机械搅拌器的作用,使空气和醪液充分混合,促使氧在醪液中溶解,以保证供给微生物生长繁殖、发酵和代谢所需要的氧气。它主要由罐体、搅拌器、挡板、轴封、空气分布器、传动装置、冷却管、消泡器、人孔、视镜等组成。谷氨酸是一种氨基酸,其用途非常广泛,可用于食品、医学、化妆品等。谷氨酸生产始于1910年日本的味之素公司用水解法生产谷氨酸。1956年日本协和发酵公司分离得到谷氨酸棒状杆菌,使发酵法生产谷氨酸成为可能,由于发酵法生产氨基酸具有生产能力大、成本低、设备利用率高等特点,使氨基酸工业得到突飞猛进的发展【1】。我国1958年开始研究,1965年在上海天厨味精厂投产。目前我国谷氨酸的年产量已达170万吨,产销量占世界第一位【2】。经过几十年的发展,在该行业诸多工程人员的努力研究下,使我国谷氨酸生产四大收率指标(糖化率、发酵糖酸转化率和产酸率、提取收率、精制收率)均达到历史最好水平。其质量已达国际领先水平。但是,在谷氨酸生产中仍然存在原料利用率低,生产成本高,自动化控制水平低,环境污染日趋严重等问题。因此,目前对谷氨酸行业的研究方向主要集中在提高自动化生产水平,改进生产工艺,处理三废,解决环境污染等方面。发酵罐主要由罐体和冷却列管,以及搅拌装置,传动装置,轴封装置,人孔和其它的一些附件组成。这次设计就是要对75M3通风发酵罐的几何尺寸进行计算;考虑压力,温度,腐蚀因素,选择罐体材料,确定罐体外形、罐体和封头的壁厚;根据发酵微生物产生的发酵热、发酵罐的装液量、冷却方式等进行冷却装置的设计、计算;根据上面的一系列计算选择适合的搅拌装置,传动装置,和人孔等一些附件的确定夹套反应釜主要由搅拌容器,搅拌装置,传动装置,轴封装置,支座,人孔,工艺接管和一些附件组成。搅拌容器分罐体和夹套两部分,主要由封头和筒体组成,多为中、低压压力容器;搅拌装置由搅拌器和搅拌轴组成,其形式通常由工艺设计而定;传动装置是为为带动搅拌装置设置的,主要由电机,减速器,联轴器和传动轴等组成;轴封装置为动密封,一般采用机械密封或填料密封;它们与支座,人孔,工艺接管等附件一起,构成完整的夹套反应釜。


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